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Il congelamento delle verdure è sempre una procedura complicata. Non è un semplice caso di gettare semplicemente la borsa in un congelatore. Questo è particolarmente vero per qualsiasi nuova verdura.
Le verdure di solito hanno molta acqua. Quindi congelarli può influenzare la consistenza.
I fagiolini freschi sono deliziosamente croccanti e scattanti. Ma non durano a lungo in frigorifero. Quindi, li congeli per farli durare più a lungo? La risposta è sì, puoi assolutamente.
Ma, come congelare altri cibi, ci sono un paio di fatti essenziali da considerare prima di buttarli nel congelatore. Per aiutarti a mantenere quei fagiolini il più deliziosi possibile, abbiamo messo insieme questa guida per congelare i fagiolini freschi
Come Congelare I Fagiolini Freschi
Congelare i fagiolini freschi è semplicissimo. Alcune guide ti diranno di sbollentare le verdure prima di congelarle.
Dipende totalmente da te (e puoi scoprire di più sullo sbollentamento nella nostra sezione Variabili da considerare prima del congelamento) ma stavamo per saltare lo sbiancamento per darti la guida più semplice possibile al congelamento.
Misura Uno: Prepara I Fagiolini
Prima di cuocere i fagiolini, è un’idea fantastica guarnirli. Non è essenziale al 100%, ma sarà più piacevole mangiarli. Questo perché le estremità dei fagiolini freschi sono piuttosto dure e di solito hanno una serie.
Questi pezzi sono commestibili, semplicemente non sono troppo belli e devono essere scartati.
A seconda di quanto spazio hai nel congelatore e della grandezza del contenitore che intendi utilizzare, potrebbe anche essere una buona idea tagliare a metà i fagiolini.
Fase Due: Lavare I Fagiolini
Anche questo è un altro passo importante. Ogni volta che cucini con verdure fresche, è un’idea fantastica darle un risciacquo.
Anche se sei sicuro che siano stati pre-lavati, è comunque un’idea fantastica: rimuoverà lo sporco, così come gli insetticidi o i pesticidi che potrebbero essere stati utilizzati.
Misura Tre: Asciuga I Fagiolini
Non appena avrete risciacquato i fagiolini, asciugateli tamponando con della carta assorbente. Cerca di renderli il più asciutti possibile. In caso contrario, anche alcune goccioline d’acqua che si trovano intorno ai fagiolini potrebbero congelarsi. Ciò potrebbe potenzialmente alterare la sensazione e la consistenza dei fagioli.
Può anche provocare ustioni da congelamento. Questo non renderà i fagiolini, ma li renderà un po ‘più duri e ne ridurrà il sapore.
Misura Quattro: Congelare I Fagiolini
È finalmente giunto il momento di congelare davvero i fagiolini. Tutto quello che devi fare è mettere i fagiolini all’interno di un contenitore adatto per il congelatore. Per la forma e la consistenza dei fagiolini, un sacchetto per congelatore sarà la scelta migliore.
Tuttavia, se vuoi ridurre l’uso di vinile monouso, anche una vasca riutilizzabile funzionerà bene. Quindi, mettili nel congelatore. I fagiolini possono persistere a lungo nel congelatore. Possono essere conservati in congelatore fino a un anno.
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Come Scongelare I Fagiolini Freschi
Ora che hai capito come congelare i fagiolini freschi, devi capire come scongelarli. Per molti alimenti sono disponibili tre metodi di scongelamento. Questi sono dal frigorifero, sul piano di lavoro o nel microonde.
Tuttavia, quando si tratta di verdure come i fagiolini, puoi cucinarle facilmente da congelate. Questo è il metodo che vorremmo sostenere. Anche se scongeli i fagiolini, saranno mollicci e non avranno la stessa identica consistenza di prima.
Quindi, per ottenere i migliori risultati, vi consigliamo di far bollire i fagiolini, da congelati, per 3-5 minuti.
Tuttavia, se desideri veramente scongelarli, ti consigliamo di farlo in frigorifero o sul piano di lavoro. I fagiolini possono essere scongelati nel microonde (e se dovessi optare per questo approccio, assicurati di utilizzare l’impostazione di scongelamento) ma diventeranno particolarmente morbidi e mollicci.
Per scongelare i fagioli in frigorifero o sul piano di lavoro, basta appoggiarli su un piatto o un piatto piano ricoperti di carta assorbente. I tovaglioli di carta assorbiranno parte dell’acqua. Questo probabilmente renderà i fagiolini leggermente meno teneri e mollicci.
Fattori Da Considerare Prima Di Congelare I Fagiolini Freschi
- il fattore più significativo da considerare prima di congelare i fagiolini nuovi è che la consistenza cambierà. Quando il cibo è congelato, l’acqua all’interno si congela. Quindi, una volta scongelato il cibo, si scongelerà anche quell’acqua. Questo fa sì che il cibo diventi più denso e inzuppato. Quindi, quando finalmente cucini i fagiolini, non avranno la stessa consistenza croccante di prima.
- Prima di sospendere i fagiolini, è una buona idea considerare se desideri sbollentarli. Non abbiamo incluso la sbollentatura nel nostro manuale perché volevamo rendere il processo il più semplice possibile. Tuttavia, alcune altre guide potrebbero suggerirlo. La sbollentatura è il processo di bollitura rapida delle verdure prima di congelarle.
La sbollentatura aiuta le verdure a conservare più colore e sostanze nutritive. Di conseguenza, se temi che congelare i fagiolini freschi possa farli perdere parte del loro valore nutritivo, lessali immediatamente per qualche secondo, lasciali raffreddare, asciugali e poi congelali.
- Come accennato in precedenza, questi fagiolini saranno probabilmente cucinati meglio se congelati. Ma questo non significa che devi solo bollirli. Dal verde, i fagioli congelati possono anche essere bolliti o gettati in uno stufato o in una zuppa.
Tuttavia, se hai intenzione di scuoterli o friggerli, è meglio farli bollire un po ‘. Altrimenti si scongelano nel forno o nella padella. In questo modo gli altri ingredienti diventeranno morbidi. Dovrai quindi cuocerli più a lungo per far evaporare l’acqua.
Quindi, se sei preoccupato che congelare nuovi fagiolini limiterà ciò che potresti fare insieme, non preoccuparti perché è vero il contrario.
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