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Se si tratta della maggior parte delle verdure a foglia verde, di solito vanno a male e marciscono prima di poterle consumare. Il cavolo riccio non ha lo stesso colore marrone viscido degli spinaci e della lattuga. Ma va comunque a male se non lo mangi abbastanza velocemente.
Il cavolo riccio è uno degli alimenti più sani e ricchi di nutrienti che puoi mangiare. Anche dopo che ha raggiunto lo status di superfood ed è diventato una tendenza, il cavolo nero rimane un alimento notevolmente popolare.
Quindi, se hai del cavolo che purtroppo sta appassendo nel cassetto dell’insalata del frigorifero, puoi conservarlo congelandolo? Fortunatamente, la risposta è sì! Congelare il cavolo è semplicissimo e ti aiuterà a mantenerlo fresco per molto di più. Non dovrai nemmeno scongelarlo. Puoi cucinarlo facilmente da sospeso.
Tuttavia, prima di andare a gettare quel sacchetto di cavolo nel congelatore, dai un’occhiata alla nostra guida per trovare il metodo migliore per sospendere il cavolo nero.
Come Congelare Kale
A differenza della maggior parte delle altre verdure verdi, il cavolo riccio non deve essere sbollentato prima di essere congelato. Ciò ridurrà una grande quantità di tempo. Congelare il cavolo è semplicissimo.
Ecco i semplici passaggi per congelare il cavolo riccio
Misura Uno: Lava Il Cavolo
Anche se la borsa dice che il cavolo è stato prelavato, è comunque una buona idea dargli una bevanda.
Basta versare il cavolo nero in uno scolapasta e aprire il rubinetto per alcuni secondi. Sposta leggermente le foglie in modo che si coprano.
Misura Due: Asciuga Il Cavolo
Questo è un passaggio molto importante. Se non asciughi la lattuga, anche le goccioline d’acqua che si trovano sulle foglie si congeleranno. Questo di solito significa che le foglie possono potenzialmente diventare piuttosto inzuppate, in particolare nel caso in cui prevedi di scongelarle.
Puoi asciugare il cavolo semplicemente picchiettandolo con della carta assorbente o in una centrifuga per insalata.
Misura Tre: Prepara Il Cavolo
Quando il cavolo è asciutto, taglia i gambi. Questi gambi sono commestibili ma non sono molto belli.
Sono estremamente resistenti, anche se cotti al vapore o bolliti. Quindi è meglio evitare di mangiarli. Il vero gusto e nutrimento sono comunque nelle foglie.
Fase quattro: posizionare il cavolo nero su una teglia
Potrebbe sembrare uno strano modo per congelare il cibo. Ma fidati di noi, questo ti risparmierà sicuramente problemi a lungo termine. Prendi una padella e rivestila con carta forno. Questo non è essenziale al 100%, ma impedirà al cavolo di congelarsi nel vassoio.
Quindi, metti le foglie sulla padella. Puoi fare più strati posizionando carta pergamena tra gli strati. Ancora una volta, questo non è necessario al 100% ma impedirà alle foglie di congelarsi l’una con l’altra.
Misura 5: Congelare!
È ora di congelare effettivamente il cavolo. Lascia il cavolo nel congelatore fino a quando le foglie non sono completamente sospese. Questo non dovrebbe richiedere più di 3 settimane.
Fase sei: mettere in un contenitore
Quando il cavolo si è congelato, puoi metterlo in un contenitore ermetico. Questo potrebbe occupare molto meno spazio e sarà molto più pratico.
Ti chiedi quali altri alimenti puoi congelare? Dai un’occhiata a questi:
Avocado
Asparagi
Pomodori
Patate
Spinaci
Lattuga
Aglio
Fagiolini
Banane
Come Scongelare Kale
Scongelare le verdure può essere complicato. Se un alimento è congelato, assume acqua. Quindi, una volta scongelato il cibo, l’acqua in eccesso fa irrancidire il cibo. Ciò è particolarmente vero per le verdure a foglia verde che non reagiscono bene a diventare bagnate o sospese.
Se hai mai inavvertitamente lasciato che un sacchetto di lattuga tocchi il retro del tuo frigorifero, probabilmente lo saprai.
Pertanto, non è l’idea migliore per scongelare il cavolo riccio. La cosa migliore da fare è semplicemente cucinarlo da sospeso. Puoi facilmente far bollire una manciata di foglie. Verranno esattamente come se li avessi bolliti freschi (anche se forse un po ‘più morbidi). L’ebollizione fa ammorbidire comunque il cavolo, quindi la differenza sarà trascurabile.
Se vuoi davvero scongelare il cavolo nero, la cosa migliore da fare sarebbe lasciarlo sul bancone. Disporre le foglie su un piatto o un piatto rivestito con carta assorbente. Questi asciugamani assorbiranno parte del liquido in eccesso.
Potresti essere tentato di scongelare il cavolo nero in un forno a microonde, ma non lo consigliamo. Il cavolo si ammorbidirà se è bollito o cotto a vapore. Ma si risolverà con un caldo secco. Quindi, se viene cotto in forno, diventa piuttosto croccante. Questo è delizioso ma funzionerà molto dal microonde.
Anche se utilizzi l’impostazione di scongelamento, il microonde asciugherà o renderà croccante il cavolo. Sarà anche possibile cuocere e asciugare mezza foglia e lasciarne un’altra metà congelata o inzuppata. Non vale davvero il rischio.
Fattori Da Considerare Prima Di Congelare Kale
- Alcuni degli elementi principali da considerare prima di congelare il cavolo riccio è il fatto che le verdure a foglia verde non si comportano sempre così bene con acqua e ghiaccio. Ciò significa che potrebbe diventare tenero e viscido se scongelato. Quindi, prima di congelare il cavolo, sappi che dovresti anche cucinarlo dal congelamento.
- Quasi sicuramente ti starai chiedendo se sei in grado di congelare il cavolo poiché sei preoccupato che andrà a male e verrà sperperato. Tuttavia, è meglio congelare il cavolo il prima possibile. Questo perché i nutrienti del cavolo nero diminuiranno man mano che si trova sul tuo frigorifero. Quindi, prima lo congeli, più sano sarà. Questo è solo uno di quei motivi per cui le verdure surgelate sono salutari quanto le verdure fresche. Vengono subito congelati istantaneamente, quindi sono sospesi al loro vertice di nutrimento.
- Kale durerà circa 6 mesi nel congelatore. Questo è molto più lungo che in frigorifero. Quindi, se ti stai chiedendo se congelare il cavolo riccio valga la pena, lo è sicuramente! Ma questo significa che può essere facilmente dimenticato. Quindi assicurati di etichettare il contenitore con la data in cui lo hai congelato e poi applicalo tutto!
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