Nel bel mezzo dell’esplorazione di nuove idee per la preparazione dei pasti, incontri una ricetta dopo l’altra che chiamano pollo marinato. Aspetti nell’idea di svolgere più lavoro, perché sei impegnato. Quando si tratta di preparare la cena, nessuno ha bisogno di passaggi aggiuntivi in cucina.
Ma marinare il tuo pollo è un passaggio essenziale per assicurarti che il tuo piatto sia gustoso e saporito. Se desideri preparare il miglior pollo per preparare i pasti, la marinatura è l’unico mezzo.
Forse non sei convinto.
Immagina questo: 2 sposi ricevono una griglia per un regalo di nozze. Con entusiasmo, costruiscono la griglia e scelgono il pollo come primo piatto. Il problema? Anche dopo che il tempo è andato tutto bene, rimangono ancora due petti di pollo tristi, secchi, pallidi e insapore.
Per impedire a questo pasto di ottenere la tua realtà, permettimi di condividere il loro errore: la carne mancava di una marinata.
Se fatte bene, le marinate aggiungono sapore ai tuoi pasti senza aggiungerle a una lista di cose da fare.
Continua a leggere per imparare tutto sulle marinate, incluso per quanto tempo dovresti marinare il tuo pollo, i diversi tipi di marinate esistenti e un paio di consigli utili per i principianti.
Abbiamo due elenchi di marinate che possono aiutarti. Se stai solo cercando alcune salutari marinate di pollo, ti abbiamo coperto. Ma se vuoi avere le migliori marinate di pollo sul mercato, potresti dover aggiungere un po ‘più di olio.
Cos’è Una Marinata E Perché La Usiamo?
Una marinata è un aroma liquido, secco o combinato che viene aggiunto alla carne prima della cottura.
Qual è il punto di una marinata?
Le marinate aiutano a conferire sapori, possono idratare la carne e, in base alla marinata, aiutano a bilanciare i sapori in competizione.
A volte il pollo ha una cattiva reputazione per essere noioso, ma afferra l’arte della marinatura e non penserai mai più al pollo come a un piatto noioso. La marinatura del pollo renderà la tua ricetta tenera, succosa e ricca di sapore.
Come bonus aggiuntivo, le marinate sono generalmente economiche, sia che siano acquistate in negozio o fatte in casa. Ancora meglio, la maggior parte delle marinate può essere riunita da componenti che già rivestono la porta del frigorifero o che rimangono sul tuo armadietto delle spezie, che si tratti di oli, aceti, latticini prodotti o spezie ed erbe aromatiche.
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Quanto Tempo Per Marinare Il Pollo?
Ci sono un paio di scuole di pensiero quando si tratta di quanto tempo dovresti marinare il pollo; alcuni credono che debba essere fatto per un tempo piuttosto lungo, ma altri pensano che richieda solo una rapida imbastitura.
La realtà è che dipende principalmente dalle dimensioni e dal tipo di pollo che servirai. Maggiore è la percentuale, più il pollo dovrà marinare.
Ad esempio, l’USDA consiglia di marinare il pollo per un massimo di due giorni, ma a meno che tu non stia marinando un intero uccello, solo un paio d’ore dovrebbero fare il trucco.
Ecco per quanto tempo dovresti marinare il pollo, in base al tipo e alla porzione di pollo che viene servito:
- Uccello intero Marinare tra le 4 e le 12 ore
- Petti di pollo Marinare da 1 a 4 ore se si prepara senza pelle, ridurre il tempo di marinatura da 30 minuti a 1 ora
- Cosce di pollo marinate tra le 6 e le 4 ore; se si prepara senza pelle, ridurre il periodo di marinatura da 30 minuti a 1 ora
- Ali di pollo Marinare tra 6 e 2 ore; se si prepara senza pelle, ridurre il tempo di marinatura da 30 minuti a 1 ora
- Cosce di pollo Marinare tra 6 e 2 ore; se si prepara senza pelle, ridurre il periodo di marinatura da 30 minuti a 1 ora.
Anche se questo è un buon punto di partenza, devi anche prendere in considerazione il tipo di marinata che vuoi usare, sia nel profilo del gusto che nel tipo di base. Questo perché le marinate non aggiungono semplicemente un sapore alla carne, ma possono anche alterarne la consistenza.
Quando la maggior parte delle persone pensa alle marinate, la considera un inteneritore, ma non è sempre così. Alcune marinate, come le marinate a base acida come il vino o l’aceto, possono effettivamente indurire il pollo se conservate a lungo.
Scegli la tua marinata correttamente per mantenere il tuo pollo il più gustoso e succulento possibile.
Diversi Gusti Di Marinata
Sappiamo tutti che una marinata viene aggiunta alla carne in modo da renderla più saporita, tenera e succosa. E quando sei come la maggior parte delle persone, probabilmente pensi che una marinata debba essere un liquido. Sorprendentemente, una marinata può effettivamente essere adesiva, liquida o anche uno sfregamento a secco.
Questi sono alcuni dei tipi più comuni di marinate, come un assaggio dei deliziosi sapori:
Marinate a base acida
Questa marinata si basa su un acido, come l’aceto, il vino e il succo di agrumi.
Le marinate popolari che sono più acide comprendono:
- vino rosso
- Limone e pepe
- Birra in pastella
Le marinate a base acida possono indurire il pollo se viene lasciato troppo a lungo. Riduci sempre il periodo di tempo se stai lavorando con una marinata a base di acido.
Marinate A Base Di Yogurt
Lo yogurt o forse il latticello sono ottimi inteneritori di carne, anche se non sono spesso pensati in questo modo. Anche se è vero che hanno anche proprietà acide, l’acido lattico è molto più mite di quelli delle marinate sopra elencate.
Alcune marinate a base di latte preferite includono:
- Yogurt e limone
- Yogurt al curry
- Latticello al sud
Marinate A Base Di Olio
Queste marinate sono talvolta chiamate marinate grasse e sono basate su oli ad alto contenuto di grasso. L’olio in queste marinate fa il doppio dovere, sia come insapore che per evitare che il pollo si attacchi alla superficie di cottura.
Le marinate a base di olio comuni includono:
Marinata A Secco
Utilizzare uno sfregamento a base sterile come marinata è fantastico poiché hai una quantità praticamente infinita di combinazioni di sapori. Insieme al tuo armadietto delle spezie, puoi mescolare e abbinare alle tue papille gustative.
Che tu abbia voglia di qualcosa di dolce, salato o caldo, se hai un gusto per questo, puoi crearlo con uno sfregamento asciutto.
Si consiglia sempre di utilizzare una marinata a secco, perché in realtà conferisce il massimo gusto a tutte le marinate. Questo perché gli ingredienti secchi si attaccano al pollo lasciando più sapore sullo strato superiore del pollo.
Gli ingredienti popolari per lo sfregamento a secco includono:
- Spezie ed erbe aromatiche essiccate, come menta piperita, menta piperita
- Scorza di frutta, come gli agrumi
- Peperone rosso schiacciato
Suggerimenti Per Marinare Il Pollo
Ora che hai letto questo articolo approfondito, pensi di capire tutto sulla marinatura del pollo? Pensa di nuovo.
Ecco dieci consigli per marinare il pollo che faranno sempre in modo che i tuoi piatti di pollo siano saporiti e gustosi.
- Prima di cucinare, decidi per quanto tempo marinare il pollo in base al tipo di carne (uccello intero, ala, ecc.) E al tipo di marinata (a base di acido, a base di olio, ecc.).
- Non lasciare mai che la carne si metta a marinare. Dopo aver preparato la marinata perfetta, rimetti l’uccello in frigorifero per tenere a bada i batteri.
- Copri il tuo pollo marinato mentre fa il suo dovere per evitare la contaminazione incrociata (e fuoriuscite!) Nel tuo frigorifero.
- Capovolgi il pollo a metà per assicurarti che assorba davvero il gusto.
- Vacci piano con il sale (e l’acido e l’alcol) altrimenti finirai per cucinare il tuo pollo ceviche fino a quando non lo griglia. Sarà asciutto come un osso. Bilancia il sale. Se stai lavorando con uno sfregamento a secco, assicurati di usare una quantità generosa di spezie e condimenti diversi, ma vacci piano con il sale. A volte il sale può impedire alla carne di assorbire sapori diversi.
- Frulla il curry per amalgamare meglio i grassi e gli acidi. Usa un frullatore per renderlo più facile!
- Non aver paura di ottenere una marinata o uno sfregamento preconfezionato. Hai una vita frenetica e ci sono molte opzioni di negozi di alimentari già pronti.
- Lascia sgocciolare la marinata in eccesso. Questo riduce le fiammate e gli schizzi.
- Diventa creativo. Sia che tu abbia intenzione di vestire una marinata acquistata in negozio o di crearne una tua dal tuo armadietto delle spezie (vittoria frugale!), Non esitare a sperimentare sapori diversi.
Domande Frequenti Sul Modo Migliore Per Marinare Il Pollo
Hai ancora domande sulle marinate?
Di seguito sono riportate alcune delle domande e delle risposte più frequenti che i cuochi hanno su come ottenere la marinata di pollo giusta.
Marineresti Il Pollo Troppo A Lungo?
Sì! L’USDA afferma che il pollo è sicuro da marinare solo per un massimo di 2 settimane, ma se chiedi alla maggior parte dei cuochi, allora ti diranno che è troppo lungo. Le marinate acide come il vino e l’aceto trasformeranno il tuo pollame in pelle quando si trova troppo a lungo, anche mentre le marinate non salate come i latticini possono trasformare la tua carne in poltiglia se esageri.
Quanta Marinata Dovresti Usare?
Lo scopo di un curry sarebbe quello di aggiungere gusto, non sopraffare. La dottrina è un po ‘buona, quindi più deve essere meglio non si applica senza dubbio alla marinatura del pollo. Cerca di utilizzare una tazza di marinata per libbra di pollo.
Dovresti Tagliare Il Pollo A Pezzi Prima Di Marinarlo?
Molti cuochi consigliano di tagliare il pollame prima di marinarlo, ma questo dipenderà anche dal tipo di piatto che stai preparando. Di fretta? Usa un coltello o una forchetta per praticare dei buchi nel pollame. Questo aiuterà anche ad assorbire il gusto.
Quali Contenitori Sono Buoni Per La Marinatura?
I piatti in ceramica o in vetro funzionano meglio per le marinate, sia da soli che per l’imbastitura. Alcune persone preferiscono anche la comodità di grandi sacchetti di plastica, anche se questo potrebbe risultare un po ‘disordinato. Assicurati solo di evitare di usare contenitori di metallo a meno che tu non voglia che la tua carne abbia un lato di sapore metallico.
Posso Riutilizzare La Marinata?
Se desideri riutilizzare la marinata, assicurati di farlo in modo sicuro. Sembra frugale e verde riutilizzare la tua marinata, ma non se hai intenzione di ammalarti.
Se vuoi riutilizzare la marinata di pollo, ti consigliamo di farla bollire per cinque minuti per rovinare i batteri. Ancora meglio, considera di preparare una doppia ricetta dopo il tempo e prenota una porzione per i pasti futuri.
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