I burritos potrebbero essere il cibo ufficiale per il bikepacking. È ampiamente conosciuto, può essere adattato a diverse diete e può soddisfare anche i motociclisti più affamati. Preparare un delizioso burrito per cena prima di un pernottamento renderà tutti gelosi al campo, inoltre il lavoro di preparazione viene svolto a casa, lasciando più tempo per rilassarsi e mangiare. Trova le istruzioni dettagliate per fare un Burrito S24O qui
Non sono un esperto di pasti fatti in casa da bikepacking. Sono stato in grado di sopravvivere troppo a lungo con pop-tart congelati, burritos congelati e minuscoli pacchetti di farina d’avena. Mentre mi stavo preparando per il percorso Englishman River Overnighter, ho deciso di fare qualcosa che sarei stato felice di mangiare all’arrivo al campo.
Per coloro che sono abbastanza fortunati da essere ancora in grado di fare un po’ di bikepacking locale, il pernottamento sotto le 24 ore (S24O) potrebbe benissimo essere l’unica via di fuga che abbiamo quest’estate. Ora più che mai, limitare il tempo trascorso nei luoghi pubblici è qualcosa a cui tutti dovremmo sforzarci e preparare il cibo a casa è un modo per ridurre il tempo trascorso nelle stazioni di servizio e nei negozi all’angolo. Apre anche opportunità per qualche esplorazione culinaria.
La ricetta seguente utilizza un fuoco da campo per riscaldare i burritos, che penso sia fondamentale per un’esperienza culinaria memorabile. Tuttavia, se non hai accesso a un fuoco aperto, lo stesso può essere fatto su un fornello da campo. I condimenti sono anche facilmente adattabili a diverse diete e allergie: sostituisci le tortillas con un’alternativa senza glutine o a base di mais, aggiungi il pollo o riempilo con quello che è già nel tuo frigorifero. Infine, i burritos si adattano perfettamente a quel nuovo marsupio che hai appena comprato ed è tempo di fare sul serio con la moda!
Ingredienti (Resa: 4 Burritos Medi).
- 3 tazze di brodo vegetale
- 1,5 tazze di riso*
- 1 lattina (400 ml), pomodori arrostiti a dadini (o freschi).
- 1 lattina (400 ml di fagioli neri o secchi)
- 1 peperone grande, tagliato a dadini
- Coriandolo
- cipolla media (a dadini)
- Tortillas
- Burrito / Condimento Taco**
- Germogli
- Sale
- Pepe
*Il riso può essere sostituito con quinoa, miglio o cuscus. **Il condimento può essere fatto in casa con cumino, paprika e peperoncino in polvere.
Preparazione: La Notte Prima
Passaggio 1 Scaldare l’olio in una padella capiente.
Passaggio 2 Mentre le verdure cuociono, scaldare il brodo vegetale e far bollire il riso.
Passaggio 3: aggiungere sale, pepe e condimento al mix di verdure. Agitare. A questo punto il composto dovrà risultare abbastanza denso e non eccessivamente bagnato.
Step 4 : Togliere dal fuoco il mix di verdure e il riso e lasciar raffreddare in frigorifero.
Passaggio 5: al mattino, assembla i tuoi burritos, compresi gli ingredienti freschi come coriandolo, avocado o germogli. Avvolgilo nella carta stagnola e mettilo nel tuo marsupio preferito. Nessuna sostituzione
Al Campo
Passaggio 1: riscalda i burritos usando il fornello da campo o il fuoco da campo. Se usi un fuoco aperto, aspetta che ci siano dei carboni ardenti e posiziona i burrito avvolti nella carta stagnola direttamente su di essi o usa una griglia.
Passaggio 2 Il tempo necessario per la cottura è determinato dal metodo utilizzato, ma può richiedere dai 10 ai 20 minuti. Sono pronte quando il contenuto è caldo e la tortilla ha qualche segno di croccante. Divertiti!
